消费者对个性化需求倒逼餐饮企业进行变革。呷哺呷哺日前在北京开出了一家升级餐厅，除了装修风格变成时尚风外，升级门店的菜单、产品、锅具、餐具都有相应的变化。据呷哺呷哺CEO赵怡介绍，呷哺呷哺此次升级的目的是为了进一步迎合年轻消费群体的需求，定位仍然是大众消费，此外，呷哺呷哺升级门店的扩张也在计划中。

不同于以往新中式风格，呷哺呷哺升级门店走的是浅色简约路线，加上设计感的吧台和散台，无不透露出简洁、时尚的年轻STYLE。

升级餐厅在菜单上有所调整外，升级餐厅的饮品主要以茶米茶的产品为主。呷哺呷哺CEO赵怡表示，茶米茶未来的发展方向应该是成为呷哺呷哺及湊湊的供应平台，这样既能帮助呷哺呷哺及湊湊引流，也能丰富产品结构，并补充火锅餐厅下午茶时间的空白。

据了解，升级餐厅的人均客单依然保持在60-70元的价位，未来呷哺呷哺将有更多升级餐厅在全国铺开。