对全球餐饮业而言，2020年的新冠疫情深刻影响了市场，为行业带来了巨大挑战。但与此同时，疫情也为优质产品带来转机。随著疫情控制成效显现，中国大陆等地区的经济和生活恢复常态化，餐饮业迎来庞大的市场需求。凭藉对消费者需求的把握，呷哺呷哺(520)以差异化的台式路线快速打开大陆市场。面临新的竞争形势，该公司仍有望保持领先地位。

2020年，该公司克服疫情困局，录得经调整后纯利为人民币1.31亿元。其中下半年获利回升迅速，主要因为该公司旗下凑凑和茶米茶两个品牌快速发展。凑凑为该公司针对大陆消费习惯创设的中高端火锅品牌，通过与茶米茶搭配营销，成为知名网红餐厅，前景看俏。

近期，该公司创始人、董事长贺光启又兼任行政总裁，并制定了新的转型计划。公司将实现两个品牌之间的资源共享，增强客户黏性，複制凑凑的经验，打造呷哺呷哺的爆品。在侧重点上，凑凑持续聚焦年轻人，呷哺呷哺主打多元化，根据不同城市定位调整菜单内容及客单价格，从而迎恰当地市场。此外，公司还将进一步改善员工薪酬激励制度，并有计划开放合伙加盟的模式。

总体而言，该公司在疫情后的恢复动力十分强劲，新的转型计划也将进一步增强公司竞争力。多家评级机构对也对公司发展持乐观态度，麦格理发维持该公司“跑赢大市”评级，大和则给予该公司“买入”评级，目标价21港元。儘管该公司因行政总裁人事变动暂时出现股价波动，但其长远前景十分可观，仍然值得投资者入手。