3月15日，央视“3·15”晚会曝光湛江尚方舟食品有限公司（简称“尚方舟食品”）在生产虾仁过程中存在超量使用“保水剂”（食品水分保持剂，常用复合磷酸盐）的现象。而据遂溪县市场监督管理局回应，监管部门已在第一时间前往现场了解情况，目前仍在调查中。

据央视“3·15”晚会报道，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有严格规定，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大使用量为5克，即千分之五。然而，根据记者调查，尚方舟食品工厂的虾仁磷酸盐添加量为千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，导致虾仁磷酸盐含量严重超标，而企业负责人却对此并不在意。

3月15日，记者向尚方舟食品致电，电话无人接听。遂溪县市场监督管理局工作人员向记者表示，央视“3·15”晚会曝光涉事企业后，相关部门领导和工作人员已第一时间前往现场，调查核实相关情况，具体情况有待进一步了解。

天眼查资料显示，尚方舟食品2010年9月在广东省湛江市遂溪县成立，注册资本为500万元，由黄宇卓、黄马德共同持股，法定代表人为黄宇卓，经营范围包括食品生产、食品销售、水产品批发等。公司97%控股湛江尚品鲜生电子商务有限公司。

中国执行信息公开网显示，2025年2月26日，尚方舟食品成为被执行人，执行标的约86.13万元，执行法院为湛江经济技术开发区人民法院。