近日，中国烹饪协会发布2月中国餐饮业表现指数报告（以下简称“报告”）。报告显示，2月餐饮业的表现指数48.71，微幅下降0.42，行业整体延续近7个月的微收缩态势。未来一个月，盈利、用工规模、客流量、投资等都有望好转、增加。整体来看，未来一个月餐饮业的经营预期积极向好，信心增强。

从餐饮业整体态势来看，报告显示，自2024年8月以来，餐饮业表现指数逐渐接近中性水平，但近两个月持续微幅下降。这表明虽然行业整体在逐步回暖，但仍面临一定的压力和挑战，正处于行业整体复苏与季节性调整波动的交互作用叠加影响期。

受到春节假期的影响，2月餐饮业现状指数为45.31，环比下降3.29。报告认为，2月餐饮业现状指数的各项指标均低于中性水平，反映出行业整体处于收缩状态。1月，元旦、春节对现状指数的拉动作用较为显著，但随着节日效应的消退，2月指数出现较大幅度的收缩，这符合季节性自然回落的规律。其中，门店销售额指数、门店盈利指数、客流量指数均呈现同步下降趋势。

调研数据显示，66.47%的门店预计在未来一个月销售额会保持稳定或有所提升；65.59%的门店认为盈利情况会保持稳定或有所好转；72.30%的门店计划保持或增加用工规模；65.10%的门店认为未来客流量会保持稳定或增加；22.63%的门店计划在未来一个月增加投资扩大规模，60.32%的门店计划维持现有规模。整体来看，未来一个月餐饮业的经营预期积极向好，信心增强。尽管当前经营状况承压，但餐饮业作为与人们生活紧密相关的刚需产业，市场对未来发展仍持谨慎乐观态度。