日前，北京市市场监督管理局发布“关于2020年食品安全监督抽检信息的公告(2020年第33期)”，其中，北京圣祥乳制品厂生产的无糖酸牛奶(风味发酵乳)抽检不合格，涉及酵母、霉菌超标。

公告显示，一批次圣祥牌无糖酸牛奶(风味发酵乳)，规格型号：180克/瓶，生产日期：20200418，经国家食品质量安全监督检验中心检验，酵母项目值为1.6×10²CFU/g;霉菌项目值为1.7×10⁵CFU/g，不符合食品安全国家标准。

据悉，酵母对糖类、脂类等有较强的“糖酵解”能力，能以分解有机质的形式危害食品，造成食品的腐败变质。酵母虽然本身并非有害菌，但超标会引起食物变质，人食用后可能会引起腹泻，危害身体健康；而霉菌即“发霉的真菌”，有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。根据《食品安全国家标准发酵乳》(GB19302)规定，发酵乳中酵母应不超过100CFU/g，霉菌应不超过30CFU/g。

记者梳理发现，此次并非北京圣祥乳制品厂首次出现不合格产品。

2018年10月23日，该公司曾发布召回公告称，其生产的蜂蜜酸牛奶被检出酵母菌不合格，不合格项可能引起腹泻危害；2019年2月1日，该公司生产的蜂蜜酸牛奶又因酸度不合格被市场监管部门予以行政处罚，没收违法所得5440元并处罚款5000元。

不仅如此，北京圣祥乳制品厂还屡次卷入“早产奶”风波。据媒体报道，2014年3月17日，消费者纪女士在定福庄西街菜市场买到了3瓶生产日期为3月18日圣祥牌茯苓酸奶，彼时厂家回应称系新员工操作失误导致；

同年8月7日，平谷的王先生在一餐馆就餐时，又发现餐馆提供的圣祥牌蜂蜜酸牛奶生产日期为8月8日，对此，酸奶代理商给出了“运输途中酸奶包装受损更换了包装纸，导致日期出错”的解释。随后，北京圣祥乳制品厂证实了这一说法，并承诺将处罚涉事代理商，同时加强内部管理。

两年之后，拒不承认生产“早产奶”的北京圣祥乳制品厂最终因“早产奶”事件遭罚。

行政处罚记录显示，2016年9月29日，市场监管部门执法人员对该公司进行检查时，在酸奶生产线上发现正在灌装的酸奶标注的生产日期为2016/09/30，在成品库房，存放着标注生产日期为2016/10/01的180克/瓶的蜂蜜酸牛奶(塑料瓶装)共计90箱(24瓶/箱)、标注生产日期为2016/09/30的共计140箱，以上酸奶共计5520瓶。以每瓶1.5元价格计算，货值金额共计8280元。据此，市场监管部门2017年7月10日对北京圣祥乳制品厂作出没收5520瓶违法生产的酸奶并罚款8万元的处罚决定。

天眼查显示，北京圣祥乳制品厂成立于2000年7月，注册资本79万元，李飞担任法人及股东，持股比例21.9%，公司经营范围包括酸牛奶、消毒牛奶、含乳饮料加工等。