谁在为“真年份”品质护航？

伴随着枝江酒业的高速发展，相关产能支撑问题也引发了业内不少关注。

5月10日上午，贵州醇董事长、总经理，枝江酒业董事长、总经理朱伟在其个人号上公开回应外界关切，称“枝江酒业敢于推出‘真年份’产品，自然是考虑好了未来十年的产能支持问题。不卖一滴假年份，这是我们的决心！”

数据显示，2021年3、4月份枝江酒业新增经销商接近百家。一季度企业销售回款同比增104.93%，其中“真年份”新品销售占比高达33%。

坚持“真年份”战略为枝江酒业带来高速增长，但也让产能配套显得格外重要。由于“真年份”主打100%年份老酒，因此需要庞大酿酒产能和老酒储备做支撑，在一些业内人士看来，枝江酒业可能面临“产能隐忧”。

在朱伟发表相关言论后，枝江方面也表示：“我们早就注意到企业长远发展问题，枝江酒业有一整套措施来保证‘真年份’品质。”

据介绍，早在执掌枝江酒酒业之初，朱伟就注意到“真年份”战略背后的产能问题，“朱伟总去年10月就组织召开了酿酒扩产研讨会，核心工作就是恢复产能、扩大产能，确保未来老酒储备。”

值得关注的是，从去年10月份开始，由于酿酒扩产，枝江酒业一直在进行相关招聘工作。而在今年年初的行业公开信中，朱伟更是明确提出要扩大酿酒产能，并将其作为企业长期良性发展的必然内在要求，“2021年，贵州醇和枝江酒业合计酿酒产能会接近两万吨，已经不小，但和我们庞大的发展计划相比，显然还不够，还需要尽快扩大。”

除扩大产能外，枝江酒业还提出了“以产定销”的办法保证老酒供应。“我们会精细测算每年能够用于市场销售的老酒数量，以产定销，实行配额制供应，不会寅吃卯粮。”工作人员介绍称，目前已消耗的原酒资源只占现有存量的很小比例，而五、六年之后，今年的原酒又已经成为五年陈和六年陈老酒，逐渐又会进入一个滚动循环的良性发展阶段。“尽管如此，我们仍然会保持发展定力，坚定执行‘既要快，更要好’的经营指导思想。”

据悉，从去年9月份开始，枝江酒业就以“配额制”为抓手，严格推行控盘分利模式。值得一提的是，枝江酒业的“配额制”采取双配额方式，除设定年度配额外，还在每月设定配额，从而保证了年份老酒资源的持续供应，也保证了市面上产品供应的适度从紧。

另据枝江酒业内部人士透露，除在生产、流通、检测等环节对年份真实性严格把关外，公司内部还对“真年份”产品立下极高的内部要求。去年底，枝江“真年份”12年面临老酒存量有限，市场货源紧张等问题，为了保证“真年份”真实性，公司果断选择舍弃市场利益。

“朱伟总也在会议上严肃强调，‘我们既然是做真年份了，那么就是不折不扣地，有多少年份酒就多少年份酒，有哪一年就是哪一年。不论是对外宣传，还是对我们自己内部不允许有任何一点折扣和通融，也不会有任何一点造假在里面，这是我们对自己的一个道德要求’”，枝江酒业内部人事表示。

有业内观点认为，枝江酒业在历史上酿酒产能相当可观，在维维入主时期经历多年市场下滑，其积累的老酒资源堪称“幸福的烦恼”。“可以说，枝江酒业的生产能力还是比较牢靠的，只要企业能持续推动好酿酒扩产工作，规划好、执行好既定发展思路，未来会有足够大的内在潜力和增长空间。”