日前，呷哺呷哺高层人事变动引发舆论关注。5月21日，公司发布公告称，因集团若干子品牌表现未达到董事会的预期，故解除赵怡行政总裁职务，集团董事长贺光启将接任CEO一职。

在接受记者专访时，贺光启称“适当人员流动对公司而言是一件好事，且不会对公司的业务营运造成不利影响”。贺光启并透露，后续将由其本人全面接管公司，对呷哺后台体系进行升级，确保资源得到完全整合。贺光启表示，下一步将从员工薪酬激励、品牌会员系统、门店经营模型等多方面制定升级计划。

据介绍，呷哺呷哺将率先改善员工薪酬激励制度，实现收入与贡献直接挂钩。“原来门店领位员不管接待多少顾客，待遇都一样，这是不公平的，工作人员的辛苦要与酬劳结合。”贺光启表示，此举旨在吸引更多优秀的餐饮人才加入呷哺集团，此外，呷哺年内还有望开放内部合伙加盟方式，对于门店店长，亦会开放获利分红。

在品牌会员系统整合方面，贺光启透露此前呷哺集团旗下子品牌均是独立运营，未来将通过完善后台系统实现资源共享，方便品牌之间流量导入，从而增强客户粘性，这一点从集团任命亦有体现。目前，原湊湊开发部总裁已调任至集团，同时负责湊湊和呷哺两个品牌，原湊湊负责研发的副总裁也已经晋升至集团层面，负责湊湊和呷哺的研发，目的是将湊湊的经验复制到呷哺，打造“爆品”。

谈及集团未来发展，贺光启表示，呷哺呷哺一直是小火锅品类的领导品牌，也有相当部份的消费者需要高端小火锅的模式。“我们会将现有的两个版本继续进行市场测试，将好的推向高端市场部分。湊湊将在现有基础上，更加聚焦年轻人，从装修、服务、菜品，都会以年轻人的诉求为方向继续发展；呷哺呷哺则逐渐多元化，根据不同城市定位调整菜单内容及客单价格，从而迎合当地市场。”

在贺光启看来，一旦资源整合成功，未来呷哺呷哺将在华东、华南地区有所突破，集团预计门店增速可达一年200-300家。

中环晨星认为，呷哺呷哺在疫情后的恢复动力十分强劲，新的转型计划也将进一步增强公司竞争力。多家评级机构对也对公司发展持乐观态度，麦格理发维持该公司“跑赢大市”评级，大和则给予该公司“买入”评级，目标价21港元。“尽管该公司因行政总裁人事变动暂时出现股价波动，但其长远前景十分可观，仍然值得投资者入手。”