为摆脱长期亏损的三文鱼业务重负，佳沃食品迈出关键一步。近日，佳沃食品宣布将北京佳沃臻诚科技有限公司（以下简称“佳沃臻诚”）100%股权转让给关联方佳沃品鲜（北京）企业管理有限公司的交易已正式完成。佳沃食品与控股股东佳沃集团达成一致，由佳沃集团成立SPV公司佳沃品鲜，专司接收佳沃臻诚及相关资产。经机构评估，佳沃臻诚100%股权的评估值为-5475.16万元，经买卖双方友好协商，确定交易的对价为1元。目前，资产过户手续已全部办理完毕，这意味着佳沃臻诚及其旗下三文鱼相关业务彻底从上市公司体系中剥离。

佳沃臻诚主要负责三文鱼的养殖、加工与销售，是佳沃食品旗下三文鱼业务的核心运营主体。而佳沃臻诚运营主体为智利子公司Australis。

2019年，佳沃食品大举进军海外市场，斥资约9.2亿美元收购智利三文鱼企业Australis 99.838%的股权，但是，这笔收购规模远超佳沃食品当时的承受能力——2018年末，佳沃食品净资产仅为3.91亿元，货币资金仅1.23亿元，当时这笔巨额收购主要依赖举债完成。也正是如此，这笔交易被认为是“蛇吞象”式的并购。

这次并购没有按照计划给佳沃食品带来丰厚的收益，反而直接导致佳沃食品2019年业绩由盈转亏。

根据财报数据，自2019年收购Australis起至2024年，佳沃食品连续六年录得亏损，累计亏损超43亿元，其中在2022年，因对Australis商誉预计减值12亿—18亿元等原因，佳沃食品年内净资产为-3.01亿元，被实施退市风险警示，佳沃集团及其附属公司宣布豁免约18亿元债务，助其摘星。

尽管获得了一次救助，但三文鱼业务的基本面并未好转，负责运营三文鱼业务的佳沃臻诚，在2024年陷入资不抵债，资产负债率高达110.76%，拖累佳沃食品2024年的净资产同比下降256.39%至-4.43亿元，资产负债率上升9.34个百分点至104.92%，因期末净资产为负，公司股票被再次实施退市风险警示。

在抛售三文鱼业务后，佳沃食品总资产从92.95亿元锐减至5.53亿元，总负债由97.53亿元降至0.69亿元，失去约75%营收来源的同时剥离不良资产轻装上阵。

就公司业绩、交易事宜等方面，北京商报记者向佳沃食品官方邮箱发去采访函，但截至发稿未收到回复。

知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪在接受北京商报记者采访时表示，“佳沃食品剥离亏损严重的三文鱼业务后，应积极寻找新的增长点，培育第二增长曲线以提高盈利能力，在市场中站稳脚跟”。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，佳沃食品更应该进行市场化战略的调整，以形成可持续发展的核心竞争力，“佳沃食品更多要在整个市场端、消费端，以及全新的产业端进行调整，重建市场存在感。若不能以消费需求为导向重构产品、渠道与成本体系来接受住市场的考验，那么一切终究不长久”。